Das Multitalent für permanentes Vakuum, Salzen, Marinieren und Mischen für bessere Farbe und Zartheit!

Der Food Finisher, speziell für Eberhardt Food Press Systeme entwickelt, ermöglicht eine effiziente Produktveredelung. Das offene System des Food Finishers ermöglicht den Einsatz von austauschbaren 500-Liter-Behältern mit einer Befüllung von bis zu 85 %. Dadurch entfällt das Umladen der Produkte, selbst bei längeren Standzeiten.
Das mobile Tumblerfass kann dauerhaft unter Vakuum betrieben werden. Dies trägt dazu bei, die Mikrobiologie zu verbessern, die Effizienz zu steigern, die Hygiene zu gewährleisten und die Arbeitssicherheit zu erhöhen.

Halbierung der Salzzeit

Verdoppelung der Kapazitäten

Schutz vor äußeren Einflüssen

Kein aufwändiges Umschichten mehr

Geschmacksintensiveres Ergebnis

Durch das Vakuumieren verbessert sich der Geschmack des Fleisches deutlich. Gewürze und Salz dringen intensiver ein, was zu einem zarteren und saftigeren Ergebnis führt und die Kundenzufriedenheit steigert.

Längere Haltbarkeit

Der Food Finisher gewährleistet eine längere Haltbarkeit der Produkte. Das Vakuumieren entfernt die Luft, die für das Wachstum von Bakterien und Schimmel verantwortlich ist. Dadurch bleibt das Fleisch länger frisch, und die Qualität wird bewahrt.

Aromatische Perfektion

Der Food Finisher sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen. Durch das Vakuumieren werden Gewürze und Salz homogen im Fleisch verteilt, was zu einem konsistenten Geschmack führt und den Kunden eine gleichbleibende Qualität bietet.

Konsistenzverbesserung und bessere Umrötung

Das Vakuumieren verbessert die Konsistenz, bewahrt die Feuchtigkeit im Fleisch und verhindert ein Austrocknen bis die Produkte eingeformt werden und für den Räucher- oder Trocknungsprozess vorbereitet werden. Bei Rohschinkenprodukten tritt der Wasserverlust erst beim Pressen in den Food Press Systemen auf. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Fleisch, das die Kunden begeistert.

Der Food Finisher ist eine wahre Bereicherung für die Branche und setzt neue Maßstäbe in der Produktveredelung. Entdecken Sie mit dem Food Finisher eine neue Dimension der Fleischverarbeitung und steigern Sie die Effizienz Ihrer Food Press Systeme.